Рубрики
Еда рецепты

Гавайский кебаб из куриной грудки и рис с кинзой и имбирем

В этом жареном на гриле кебабе вкусы Тихого океана (сладкий ананас, имбирь и соя) прекрасно дополняют кусочки куриной грудки размером с один укус. Секретный ингредиент? Поджареное кунжутное масло. Оно обладает сильным ароматом, а это означает, что его нужно совсем немного. Подавайте кебаб на белоснежном рисе с кинзой для того, чтобы сделать прием пищи полноценным. Это блюдо более подходит на каждый день, чем пицца, которую лучше есть как можно реже.

Рецепт подходит для всех: как для тех, кто просто хочет вкусно поесть, так и для тех, кому важно отсутствие глютена и низкое содержание соли.

kebabrice-1

Гавайский кебаб из куриной грудки и рис с кинзой и имбирем

Ингредиенты

Для кебабов

  • 8 деревянных или металлических шампуров по 30 см
  • 60 г апельсиново-ананасового сока
  • 3 столовые ложки соевого соуса (если считаете нужным, используйте безглютеновый и с низким содержанием соли)
  • 1 столовая ложка светлокоричневого сахара
  • 1 чайная ложка темного или поджаренного кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки свежего натертого на терке имбиря
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 450 г куриной грудки без костей и кожи (или бедер), порезать на кусочки примерно по 2,5 см.
  • 2 средних (240 г) красных болгарских перца, порезать на кусочки
  • 336 г ананаса кубиками
  • масло в спрее или приготовьте чистую кисточку (можно марлю, салфетку)

Для риса с кинзой

  • 1 столовая ложка темного или поджаренного кунжутного масла
  • 280 г сырого риса сорта жасмин, басмати или любого другого длиннозернистого белого риса (используйте безглютеновый, если необходимо)
  • 420 г куриного бульона (если считаете нужным, используйте безглютеновый и с низким содержанием соли)
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 8 г нарубленной кинзы

Инструкции

Для кебабов

Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут.

Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, кунжутное масло, имбирь и чеснок в специальном пластиковом пакете с застежкой  или в стеклянном блюде для запекания. Добавьте туда курицу и болгарский перец, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут — 2 часа в холодильнике, переворачивая время от времени.

Тем временем, разведите огонь или разогрейте гриль до средней температуры.

Выньте курицу и перец из маринада, а маринад выбросьте. Нанизайте курицу, перец и ананас на шампуры. Разложите шампуры на решетке гриля, которую предварительно необходимо смазать маслом.

Готовьте 8-10 минут, поворачивая время от времени, пока курица готовится. Подавайте с рисом и кинзой.

Для риса с кинзой

Разогрейте масло в сотейнике больше средней температуры. Добавьте имбирь и рис. Готовьте 30 секунд — 1 минуту, постоянно перемешивая. Добавьте бульон. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь. Накройте и оставьте готовиться еще 17-18 минут или пока рис не станет нежным, вобрав в себя жидкость. Перед подачей разрыхлите его вилкой.

Размер порции: 2 кебаба + ~250 г риса

На порцию:

  • Калорийность — 412 ккал
  • Белок — 30 г
  • Жиры — 6 г
  • Насыщенные жиры — 1 г
  • Мононенасыщенные жиры — 1 г
  • Углеводы — 0,57 г
  • Холестерол — 0,41 г
  • Натрий — 0,507 г
  • Клетчатка — 3 г
  • Сахара — 14 г

Бонусы:

  • Калий — 0, 269 г
  • Железо — 3%
  • Витамин А — 49%
  • Витамин C — 201%
  • Кальций — 2%

Вдохновляющий совет

Подавайте кебаб из куриной грудки с салатом из зеленых листовых овощей с двумя столовыми ложками винного уксуса, чтобы увеличить количество калорий и клетчатки.

На порцию:

  • Калорийность — 445 ккал
  • Жиры — 9 г
  • Углеводы — 60 г
  • Клетчатка — 4 г
  • Сахара — 16 г
  • Белок — 31 г
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Автор: Вероника Семенова

Привет. Меня зовут Вероника. Я пишу статьи на актуальные и интересные темы, занимаюсь переводами, веду этот сайт, вяжу спицами, играю в WOW. Спасибо, что читаете.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.