Как хранить приготовленную еду

Как хранить приготовленную еду

Читайте на этой странице советы по хранению пищи и ее остатков для предотвращения пищевых отравлений.

Что происходит в холодильнике?

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-store-food-and-leftovers/

Чтобы замедлить рост микробов и сохранить пищу свежей и безопасной дольше, некоторые продукты должны храниться в холодильнике.

Такие продукты как молоко, мясо и готовая еда содержат «Употребить до» и «Хранить в холодильнике» на ярлыке. Придерживайтесь этих дат.

-хранить-приготовленную-еду-2-700x467

Ставьте остатки в холодильник как можно быстрее (в идеале — в течение двух часов) и съедайте их в течение двух дней.

Позволить еде полностью охладиться при комнатной температуре перед тем как ставить ее в холодильник — безопасно.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как пища внутри может принять металлический вкус.

Перед охлаждением следуйте инструкциям производителя или переложите содержимое в контейнер для хранения или в закрытую миску.

Обслуживание холодильника

Держите температуру холодильника на 5°C или ниже.

Если у вашего холодильника есть цифровой дисплей температуры, вы можете проверить его, поместив внутрь холодильника термометр, чтобы убедиться, что дисплей показывает точную цифру.

Регулярно чистите и проверяйте холодильник, чтобы он оставался гигиеничным и в хорошем рабочем состоянии.

-хранить-приготовленную-еду-1-700x525

Дата «Использовать до»

Ни одна еда не может храниться вечно, какие бы ни были идеальными условия хранения. Большинство расфасованной еды снабжено датой «Употребить до» или «Лучше до».

  • Дата «Употребить до» проставляют на быстро портящихся продуктах. Есть продукты после этой даты может быть опасно.
  • Дата « Лучше до» предназначена для продуктов с более длительным сроком службы. Она показывает как долго у еды будет лучший вкус, вид, консистенция.

Еда может выглядеть и хорошо пахнуть даже после даты «Употребить до», но это не означает, что ее безопасно есть. Она уже может содержать что-то, от чего вы заболеете.

Еда с маркировкой «Лучше до» не становится опасной, но уже может быть не такого хорошего качества.

Замораживание продуктов

Вы можете заморозить почти все, в том числе:

  • йогурт;
  • сыр (кроме мягкого сыра, так как процесс замораживания влияет на текстуру);
  • молоко;
  • мясо;
  • рыбу;
  • яйца, в том числе вареные;
  • Бананы (их стоит очистить и обернуть пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер);
  • хлебобулочные изделия;
  • рис;
  • хлеб.

Все, что содержит большой процент воды, такие продукты как клубника и помидоры, будет раскисшим после размораживания, но их все еще можно использовать для приготовления блюд.

Поместите пищу в герметичный контейнер или плотно упакуйте в пакеты для заморозки прежде чем поместить в морозильник, иначе холодный воздух ее высушит.

-хранить-приготовленную-еду-3-700x467

Хранение яиц

Яйца следует хранить в холодильнике при постоянной температуре.

Яйца также могут быть заморожены. Два способа заморозить яйца:

  • Разбейте яйцо и отделите желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты перед замораживанием. Это удобно для выпечки.
  • Разбейте яйцо в пластиковый контейнер и взбейте перед замораживанием — отлично подходит для омлетов и яичницы.

Вы можете безопасно хранить вареное яйцо в холодильнике в течение нескольких дней. Вареные яйца также могут быть заморожены.

Хранение мяса и птицы

Важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и избежать пищевого отравления.

  • Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника.
  • Следуйте инструкциям по хранению на этикетке и не ешьте мясо после истечения указанной даты.
  • Держите приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и вообще от готовых к употреблению продуктов.

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Чтобы заморозить мясо и рыбу безопасно:

  • заморозьте их в любое время до истечения даты «Употребить до»;
  • тщательно разморозьте мясо и рыбу перед приготовлением – из них вытечет много жидкости, поэтому делайте это в миске, чтобы бактерии из этой жидкости не распространялись на другие вещи;
  • разморозьте мясо или рыбу в микроволновой печи, если вы собираетесь готовить прямо сейчас, а если нет, то поставьте размораживаться на ночь в холодильнике, чтобы продукты не стали слишком теплыми;
  • готовьте пищу так, чтобы она была приготовлена полностью.

Убедитесь, что мясо в морозильнике правильно завернуто, или оно может получить ожог и будет жестким и несъедобным.

Наклейте на мясо этикетку с датой, прежде чем класть в морозильную камеру, а после размораживания съешьте его в течение 24 часов.

Вы можете держать мясо замороженным в течение длительного времени и его по-прежнему будет безопасно есть, но качество будет ухудшаться, так что лучше всего есть его в течение трех-шести месяцев.

Не волнуйтесь, если оно заморожено дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру или использовать травы и специи, чтобы добавить аромат.

-хранить-приготовленную-еду-700x368

Повторное замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте сырое мясо, птицу или рыбу, которые уже были разморожены.

Вы можете приготовить размороженные мясо и рыбу, а затем вновь заморозить их.

Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если до этого вы размораживали их в холодильнике. Если сомневаетесь, не замораживайте.

Замороженные сырые продукты можно размораживать один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите еду на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте столько, сколько вам нужно.

-хранить-приготовленную-еду-4-700x393

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки: они могут быть завтрашним обедом! Следуйте этим советам, чтобы правильно сохранить большинство из них:

  • Охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение двух часов.
  • Разделите остатки на отдельные части и охладите или заморозьте.
  • Используйте охлажденные остатки в течение двух дней.
  • При разогреве пищи, убедитесь, что она прогревается при температуре не менее 70°C в течение двух минут так, чтобы она была полностью прогрета.
  • Всегда размораживайте остатки полностью, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи.
  • При разморозке пищу следует разогреть только один раз, так как чем больше раз вы остужаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления.
  • Приготовленная пища, которая была заморожена и вынута из морозильной камеры, должна быть разогрета и съедена в течение 24 часов после полного размораживания.
  • Продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты, не должны быть возвращены в морозильник после того, как они оттаяли.
  • Для безопасности и для уменьшения отходов, вынимайте из морозильника только столько, сколько планируете использовать в пределах следующих 24 часов.

Повторное использование пакетов

Множество людей используют одноразовые пластиковые пакеты несколько раз и многоразовые пакеты до тех пор, пока они не порвутся. Вы можете предотвратить распространение бактерий на еду, готовую к употреблению:

  • упаковывайте сырые продукты отдельно от готовых к употреблению в отдельные пакеты;
  • не используйте одни и те же пакеты для сырых и готовых к употреблению продуктов;
  • проверяйте ваши пакеты на повреждения и протечку после каждого использования.

Если произошло повреждение, то полиэтиленовые пакеты должны быть утилизированы.

Хлопчатобумажные и тканевые пакеты можно постирать в стиральной машине.

  •  
  • 21
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Автор Вероника Семенова

Привет. Меня зовут Вероника. Я пишу статьи на актуальные и интересные темы, занимаюсь переводами, веду этот сайт. Спасибо, что читаете.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.