Как хранить приготовленную еду

Как хранить приготовленную еду

Читайте на этой странице советы по хранению пищи и ее остатков для предотвращения пищевых отравлений.

Что происходит в холодильнике?

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-store-food-and-leftovers/

Чтобы замедлить рост микробов и сохранить пищу свежей и безопасной дольше, некоторые продукты должны храниться в холодильнике.

Такие продукты как молоко, мясо и готовая еда содержат «Употребить до» и «Хранить в холодильнике» на ярлыке. Придерживайтесь этих дат.

-хранить-приготовленную-еду-2-700x467

Ставьте остатки в холодильник как можно быстрее (в идеале — в течение двух часов) и съедайте их в течение двух дней.

Позволить еде полностью охладиться при комнатной температуре перед тем как ставить ее в холодильник — безопасно.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как пища внутри может принять металлический вкус.

Перед охлаждением следуйте инструкциям производителя или переложите содержимое в контейнер для хранения или в закрытую миску.

Обслуживание холодильника

Держите температуру холодильника на 5°C или ниже.

Если у вашего холодильника есть цифровой дисплей температуры, вы можете проверить его, поместив внутрь холодильника термометр, чтобы убедиться, что дисплей показывает точную цифру.

Регулярно чистите и проверяйте холодильник, чтобы он оставался гигиеничным и в хорошем рабочем состоянии.

-хранить-приготовленную-еду-1-700x525

Дата «Использовать до»

Ни одна еда не может храниться вечно, какие бы ни были идеальными условия хранения. Большинство расфасованной еды снабжено датой «Употребить до» или «Лучше до».

  • Дата «Употребить до» проставляют на быстро портящихся продуктах. Есть продукты после этой даты может быть опасно.
  • Дата « Лучше до» предназначена для продуктов с более длительным сроком службы. Она показывает как долго у еды будет лучший вкус, вид, консистенция.

Еда может выглядеть и хорошо пахнуть даже после даты «Употребить до», но это не означает, что ее безопасно есть. Она уже может содержать что-то, от чего вы заболеете.

Еда с маркировкой «Лучше до» не становится опасной, но уже может быть не такого хорошего качества.

Замораживание продуктов

Вы можете заморозить почти все, в том числе:

  • йогурт;
  • сыр (кроме мягкого сыра, так как процесс замораживания влияет на текстуру);
  • молоко;
  • мясо;
  • рыбу;
  • яйца, в том числе вареные;
  • Бананы (их стоит очистить и обернуть пищевой пленкой или поместить в герметичный контейнер);
  • хлебобулочные изделия;
  • рис;
  • хлеб.

Все, что содержит большой процент воды, такие продукты как клубника и помидоры, будет раскисшим после размораживания, но их все еще можно использовать для приготовления блюд.

Поместите пищу в герметичный контейнер или плотно упакуйте в пакеты для заморозки прежде чем поместить в морозильник, иначе холодный воздух ее высушит.

-хранить-приготовленную-еду-3-700x467

Хранение яиц

Яйца следует хранить в холодильнике при постоянной температуре.

Яйца также могут быть заморожены. Два способа заморозить яйца:

  • Разбейте яйцо и отделите желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты перед замораживанием. Это удобно для выпечки.
  • Разбейте яйцо в пластиковый контейнер и взбейте перед замораживанием — отлично подходит для омлетов и яичницы.

Вы можете безопасно хранить вареное яйцо в холодильнике в течение нескольких дней. Вареные яйца также могут быть заморожены.

Хранение мяса и птицы

Важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и избежать пищевого отравления.

  • Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника.
  • Следуйте инструкциям по хранению на этикетке и не ешьте мясо после истечения указанной даты.
  • Держите приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и вообще от готовых к употреблению продуктов.

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Чтобы заморозить мясо и рыбу безопасно:

  • заморозьте их в любое время до истечения даты «Употребить до»;
  • тщательно разморозьте мясо и рыбу перед приготовлением – из них вытечет много жидкости, поэтому делайте это в миске, чтобы бактерии из этой жидкости не распространялись на другие вещи;
  • разморозьте мясо или рыбу в микроволновой печи, если вы собираетесь готовить прямо сейчас, а если нет, то поставьте размораживаться на ночь в холодильнике, чтобы продукты не стали слишком теплыми;
  • готовьте пищу так, чтобы она была приготовлена полностью.

Убедитесь, что мясо в морозильнике правильно завернуто, или оно может получить ожог и будет жестким и несъедобным.

Наклейте на мясо этикетку с датой, прежде чем класть в морозильную камеру, а после размораживания съешьте его в течение 24 часов.

Вы можете держать мясо замороженным в течение длительного времени и его по-прежнему будет безопасно есть, но качество будет ухудшаться, так что лучше всего есть его в течение трех-шести месяцев.

Не волнуйтесь, если оно заморожено дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру или использовать травы и специи, чтобы добавить аромат.

-хранить-приготовленную-еду-700x368

Повторное замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте сырое мясо, птицу или рыбу, которые уже были разморожены.

Вы можете приготовить размороженные мясо и рыбу, а затем вновь заморозить их.

Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если до этого вы размораживали их в холодильнике. Если сомневаетесь, не замораживайте.

Замороженные сырые продукты можно размораживать один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите еду на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте столько, сколько вам нужно.

-хранить-приготовленную-еду-4-700x393

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки: они могут быть завтрашним обедом! Следуйте этим советам, чтобы правильно сохранить большинство из них:

  • Охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение двух часов.
  • Разделите остатки на отдельные части и охладите или заморозьте.
  • Используйте охлажденные остатки в течение двух дней.
  • При разогреве пищи, убедитесь, что она прогревается при температуре не менее 70°C в течение двух минут так, чтобы она была полностью прогрета.
  • Всегда размораживайте остатки полностью, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи.
  • При разморозке пищу следует разогреть только один раз, так как чем больше раз вы остужаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления.
  • Приготовленная пища, которая была заморожена и вынута из морозильной камеры, должна быть разогрета и съедена в течение 24 часов после полного размораживания.
  • Продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты, не должны быть возвращены в морозильник после того, как они оттаяли.
  • Для безопасности и для уменьшения отходов, вынимайте из морозильника только столько, сколько планируете использовать в пределах следующих 24 часов.

Повторное использование пакетов

Множество людей используют одноразовые пластиковые пакеты несколько раз и многоразовые пакеты до тех пор, пока они не порвутся. Вы можете предотвратить распространение бактерий на еду, готовую к употреблению:

  • упаковывайте сырые продукты отдельно от готовых к употреблению в отдельные пакеты;
  • не используйте одни и те же пакеты для сырых и готовых к употреблению продуктов;
  • проверяйте ваши пакеты на повреждения и протечку после каждого использования.

Если произошло повреждение, то полиэтиленовые пакеты должны быть утилизированы.

Хлопчатобумажные и тканевые пакеты можно постирать в стиральной машине.

  •  
  • 21
  •  
  •  
  •  
  •  

Вероника Семенова

Привет. Меня зовут Вероника. Я пишу статьи на актуальные и интересные темы, занимаюсь переводами, веду этот сайт, вяжу спицами, играю в WOW. Спасибо, что читаете.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove Анализ сайта boredsloth.net