Рубрики
Еда советы

Как правильно есть яйца

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/eggs-nutrition/

Яйца являются хорошим выбором как часть здорового, сбалансированного питания. Также, как был источником протеина, они также содержат витамины и минералы.

Яйца и ваш рацион

Яйца питательны, они — источник:

  • белка;
  • витамина D;
  • витамина А;
  • витамин B2;
  • витамин B12;
  • фолатов;
  • йода.
-правильно-есть-яйца-3-700x528

Сколько яиц безопасно есть в день?

Нет никаких рекомендаций ограничивать количество яиц, которое люди могут съедать в день.

Яйцами можно наслаждаться как частью здорового, сбалансированного питания, но лучше всего готовить их без добавления соли или жира. Например:

  • вареные без добавления соли;
  • яичница без сливочного масла и с использованием нежирного молока вместо сливок.

Жарка яиц может увеличить содержание жира в них примерно на 50%.

Яйца и холестерин

Высокий уровень холестерина в нашей крови повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя яйца содержат некоторый холестерин, количество насыщенных жиров, которые мы едим, больше влияет на уровень холестерина в крови, чем тот холестерин, который мы получаем из яиц.

Если ваш врач сказал вам следить за уровнем холестерина, вашим приоритетом должно быть сокращение насыщенных жиров в рационе.

Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вам нужно только убрать яйца, если это рекомендовано вашим врачом или диетологом.

Сырые яйца и пищевые отравления

Вы должны готовить яйца до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, потому что иначе они более уязвимы к инфекции и для вас более вероятно получить пищевое отравление.

Люди, которые имеют сильно ослабленную иммунную систему и находятся на медицински контролируемой диете, предписанной медицинскими работниками, должны готовить все яйца тщательно.

-правильно-есть-яйца-700x468

Во время поедания сырых или слегка приготовленных яиц не забудьте:

  • храните яйца в сухом прохладном месте, например в холодильнике;
  • очистите все рабочие поверхности и посуду, тщательно вымойте руки до и после обработки яиц;
  • избегайте использования яиц после даты «Употребить до».

Тщательное приготовление яиц является самым безопасным вариантом, если вы обеспокоены возможностью пищевого отравления.

Продукты, содержащие сырые яйца

Любой из следующих продуктов может содержать сырые или слегка приготовленные яйца:

  • муссы;
  • суфле;
  • домашний майонез;
  • голландский соус;
  • заправка для салата;
  • мороженое;
  • глазурь;
  • тирамису;
  • торт-безе с мороженым;
  • итальянское безе.

Если вы беспокоитесь о сыром яйце, когда едите или покупаете еду, спросите человека, обслуживающего вас, содержит ли оно сырое яйцо.

-жареными-или-вареными-1-700x467

Предотвращение распространения бактерий

Как на поверхности, так и внутри яйца могут быть бактерии, которые очень легко перенести на другую еду, руки, кухонную утварь и рабочие поверхности.

Эти советы могут помочь избежать распространения бактерий:

  • держите яйца подальше от других продуктов — как когда они находятся в оболочке, так и после того, как вы их разбили;
  • будьте осторожны, чтобы не брызнуть яйцом на другие продукты, столешницы или блюда;
  • всегда тщательно мойте руки теплой водой с мылом, а затем высушите их после прикосновения или работы с яйцами;
  • после обработки яиц тщательно очищайте поверхности и посуду, используя теплую мыльную воду;
  • не используйте яйца с поврежденными оболочками, потому что грязь или бактерии могли попасть вовнутрь.

Дата «Употребить до» яиц

Срок годности яиц составляет 28 дней от даты, когда они были снесены.

Рубрики
Еда рецепты советы фитнес

Чем полезен белок куриного яйца

Яйца — один из лучших подарков природы: они вкусные, дешевые, универсальные и полезные для здоровья на завтрак и не только. Большинству людей нравятся яйца как хороший источник белка, а с жареными овощами и, возможно, тостами из цельной пшеницы — это сытный завтрак, который будет держать вас сытыми до обеда.

В то время как люди выбирают более комфортную для себя диеты, которые содержит больше жира, такие как Whole30 и Кето, есть еще некоторые споры по поводу того, следует ли есть желток в яйце. Конечно, яичные белки содержат меньше жира и холестерина, но в отдельности они содержат меньше белка и меньше необходимых витаминов (A, D и фолат).

Но содержат ли яйца так много белка, как нам всегда говорили? Да, но есть одно предостережение: вы должны съесть больше одного яйца.

Сколько белка в яйце?

Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка, а одно гигантское яйцо содержит почти 8 граммов, согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США. Сравните это с яичными белками в отдельности, которые содержат чуть меньше 4 граммов белка на один яичный белок. Желток в отдельности содержит чуть больше 2 граммов белка на желток.

Белок является важным питательным макроэлементом, который помогает терять вес и наращивать мышечную массу. Но чтобы убедиться, что вы получаете его в день достаточно, вы должны его есть в каждый прием пищи. Зарегистрированный диетолог и сертифицированный ACSM личный тренер Джим Уайт, владелец Jim White Fitness and Nutrition Studios, сказал POPSUGAR, что люди должны стремиться к 1,2 граммам белка на килограмм веса тела. Поэтому, если вы весите 150 фунтов (68 килограммов), то должны есть от 68 до 82 граммов белка в день. Это получается немного больше чем 20 граммов в каждый прием пищи плюс протеиновые снеки.

Если вы полагаетесь на яйца в качестве основного источника белка для еды, вам придется съесть два или три целых яйца, чтобы достичь содержания белка до 12-18 граммов. Если вы просто едите белки, вам придется съесть еще больше: от трех до четырех яичных белков, чтобы получить от 12 до 16 граммов белка. Чтобы сделать ваш завтрак еще более белковым, попробуйте съесть его с киноа (4 грамма на полстакана), черной фасолью (4 грамма на одну четвертую чашку) или сыром (две столовые ложки сыра пармиджано реджано содержат четыре грамма белка).

Несколько рецептов яиц для вдохновения

Рубрики
Еда рецепты

3 интересных рецепта приготовления яиц на завтрак

Яйца — любимая еда поклонников MyFitnessPal и на это есть причина: они содержат много белка, в них мало калорий, они недорогие и они универсальны. Популярные рецепты с яйцами на этом сайте варьируются от яичных бутербродов, которые удобно брать с собой, до пышных яиц флорентин — и все они содержат не больше 375 калорий. Я выбрала три самых интересных и при этом легких в приготовлении утром рецепта.

Рубрики
Еда рецепты

Тост с авокадо и яйцом, рецепт

Тост приготовленный по этому рецепту, состоит из пяти ингредиентов, содержит меньше 250 калорий, 6 граммов клетчатки и в нем большое количество здоровых жиров. Это делает его питательным завтраком в любой день недели. Добавьте к нему немного острого соуса.

Рубрики
Еда рецепты

Рецепт: запеченный омлет с овощами и куриной колбасой

Эти крохотные омлеты полностью стоят из белка и овощей. Их можно наготовить заранее и заморозить. Если утром нет времени готовить, просто положите несколько в духовку — и завтрак готов. Вам понадобятся 12 формочек для маффинов.

-омлет-с-овощами-и-куриной-колбасой

Рубрики
рецепты

Яйца по-флорентийски — рецепт приготовления низкокалорийного блюда с печеными помидорами на шпинатно-грибном соте

Сегодня попробуем приготовить яйца по-флорентийски. Это известное блюдо обычно идет с булочками, но если вы соблюдаете диету с низким содержанием углеводов, попробуйте этот рецепт с помидорами. Голландский соус на основе греческого йогурта мы также приготовим сами.

-рецепт

Ингредиенты:

  • 4 больших помидора — удалить сердцевину и разрезать пополам поперек (там где был хвостик)
  • соль и перец — по вкусу
  • 3 яичных желтка + 8 больших яиц, разделенных
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 столовая ложка + 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 ч. л. сухой горчицы
  • 3 чашки (700 мл) шампиньонов или белых грибов — количество разделить на 2 части
  • 3 чашки (700 мл) рыхло упакованного шпината (т. е. не в кубиках)
  • 1 ст. белого уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Рецепт

Помидоры: Разогрейте духовку до 200 °С. В противень поместите разрезанные помидоры, кожурой наверх. Сбрызните или смажьте маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте до нежного и слегка сморщенного состояния примерно 30 минут.

Соус: Между тем, поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой. В миске взбейте вместе яичные желтки, йогурт и лимонный сок. Варите, часто помешивая, в 5-8 минут или до загустения. (Примечание: смесь сначала будет казаться густой, затем она станет реже, а потом снова загустеет.) Снимите миску с огня и добавьте туда 1 ст. л. + 1 ч. л. масла и горчицу, смешайте до однородной массы. Добавьте соли столько, сколько считаете нужным. Накройте и отставьте в сторону.

Соте: В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ч. л. масла. Добавьте грибы и варите, помешивая, до размягчения, примерно 3-4 минуты. Добавьте шпинат и тушите 1-2 минуты, часто помешивая, до смягчения шпината. Снимите с огня, накройте и отставьте в сторону.

Приготовление яицБольшую, но неглубокую кастрюльку наполните водой примерно на 10 см и доведите до кипения. Добавьте уксус и уменьшите огонь для поддержания легкого кипения. В маленькую миску разбейте 1 яйцо и аккуратно вылейте его в кипящую воду. Повторите это с оставшимися яйцами и варите их в течение 3-4 минут или пока они не достигнут желаемого состояния. (Примечание: это может быть проще всего сделать партиями по 2 или 4 яйца.)

Подача: Разделите шпинатно-грибную смесь между тарелками и сверху положите 2 запеченные половинки помидоров разрезанной стороной наверх. На каждый помидор положите яйцо-пашот, затем ложку соуса и посыпьте  зеленым луком. 

Питательная ценность

Порций: 4 | Размер порции: 2 яйца + 1/4 шпинатной смеси, помидоры и соус

В одной порции: калорий — 354; общий вес — 22 г; насыщенных жиров —10 г; мононенасыщенных жиров — 3 г; холестерина — 586 мг; натрия — 274 мг; углеводов — 17 г; пищевых волокон — 4 г; сахара — 10 г; белка — 25 г.

Бонус: калий — 908 мг; железо — 17 %; витамин А — 92 %; витамин C — 85 %; кальций — 18 %.

 

Recipe: Low-Carb Eggs Florentine with Roasted Tomatoes

Рубрики
Еда рецепты

Новейшие тренды: cloud eggs, или облачные яйца

Облачные яйца — взбитые яичные белки с глянцевым желтком, посаженным в центр, — заработали в Инстаграме славу старым добрым способом: они на самом деле такие прекрасные и вкусные. Они также удивляют тем, что выглядят необычно, но при этом сделать их очень просто: самая сложная часть — разделить белок и желток. Здесь представлена самая простая версия, но вы можете свободно добавлять свежую зелень или мелко порезанный бекон с пармезаном, а также другие сыры, чтобы смешать вкусы.

pic_001-1

Облачные яйца

Ингредиенты

  • 4 шт. яиц
  • 1/16 чайной ложки соли
  • 1/3 чашки тертого пармезана
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука (по желанию)

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Отделите белки в большую миску, а желтки — в маленькую. Отставьте желтки в сторону.
  2. Взбивайте белки, пока они не станут пеной. Добавьте соль. Продолжайте взбивать до формирования пиков. Добавьте сыр.
  3. Выложите белки на едва смазанный маслом противень (или покрытый пергаментом) четырьмя одинаковыми холмиками. Используйте обратную сторону ложки, чтобы в центре каждого сделать лунки для желтков. Запекайте пока по они не начнут менять цвет — примерно 5 минут.
  4. Аккуратно возьмите ложечкой желток и положите в центр «облака». Верните противень в печь и запекайте пока желток не достигнет желаемой готовности: 3 минуты для текучего состояния и до 8 минут, если хотите, чтобы он был полностью пропечен.
  5. Украсьте зеленым луком, если вам так нравится, и подавайте немедленно.

Питательная ценность

Порций: 4 | Размер порции: 1 облачное яйцо

На порцию: калорий — 97; жира — 6 г; насыщенных жиров — 3 г; мононенасыщенных жиров — 0 г; холестерола — 192 мг; натрия — 159 мг; углеводов — 1 г; клетчатки — 0 г; сахаров — 0 г; белка — 9 г

Дополнительные питательные вещества: калия — 0 мг; железа — 4 %; витамина Ф — 6 %; витамина С — 0 %; кальция — 10 %

Instagram’s Newest Brunch Trend: Cloud Eggs | Recipe

Рубрики
Еда правда о еде советы

Что нам говорит цвет яичного желтка о здоровье несушки

Вы хорошо разбираетесь в яйцах и можете с уверенностью сказать, что их снесла здоровая курица?

Большинству из нас нравится есть яйца. Мы можем приготовить их по-разному и они считаются здоровой пищей. По крайней мере, большинство из них. Это может показаться странным, но яичный желток может многое сказать о здоровье курицы, которая снесла яйцо. И научные исследования доказали справедливость этого утверждения.

-яичного-желтка

Все заключается в количестве солнечного света, которой получает курица и было ли у нее достаточно места. Большинство кур-несушек никогда не видели солнечного света. Они заперты на протяжении всей своей жизни в маленьких, переполненных клетках. Это дает нам понять, что цвет яичного желтка говорит о здоровье кур.

Если яичный желток очень темный и выглядит округлым и толстым как №1, это означает, что курица, которая отложила это яйцо, наслаждалась (или все еще наслаждается) прекрасной жизнью. Она, вероятно, могла свободно ходить и была сытой.

Темно-желтый цвет яичного желтка указывает на то, что курица и яйцо здоровы, а также, что эти яйца отлично подходят для того, чтобы употреблять их в пищу. Также они будут хороши на вкус. Номер 1 оказывается лучшим из 3. Так что, лучше обращайте внимание на цвет яичного желтка, когда вы собираетесь съесть свое следующее яйцо, и если он темный, вы также автоматически заметите, что и его вкус намного лучше. И конечно, что это здорово!

 

Be warned! This is what egg yolk tells you about the health of the chicken

All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove Анализ сайта boredsloth.net