В этом жареном на гриле кебабе вкусы Тихого океана (сладкий ананас, имбирь и соя) прекрасно дополняют кусочки куриной грудки размером с один укус. Секретный ингредиент? Поджареное кунжутное масло. Оно обладает сильным ароматом, а это означает, что его нужно совсем немного. Подавайте кебаб на белоснежном рисе с кинзой для того, чтобы сделать прием пищи полноценным. Это блюдо более подходит на каждый день, чем пицца, которую лучше есть как можно реже.
Рецепт подходит для всех: как для тех, кто просто хочет вкусно поесть, так и для тех, кому важно отсутствие глютена и низкое содержание соли.

Гавайский кебаб из куриной грудки и рис с кинзой и имбирем
Ингредиенты
Для кебабов
- 8 деревянных или металлических шампуров по 30 см
- 60 г апельсиново-ананасового сока
- 3 столовые ложки соевого соуса (если считаете нужным, используйте безглютеновый и с низким содержанием соли)
- 1 столовая ложка светлокоричневого сахара
- 1 чайная ложка темного или поджаренного кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки свежего натертого на терке имбиря
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 450 г куриной грудки без костей и кожи (или бедер), порезать на кусочки примерно по 2,5 см.
- 2 средних (240 г) красных болгарских перца, порезать на кусочки
- 336 г ананаса кубиками
- масло в спрее или приготовьте чистую кисточку (можно марлю, салфетку)
Для риса с кинзой
- 1 столовая ложка темного или поджаренного кунжутного масла
- 280 г сырого риса сорта жасмин, басмати или любого другого длиннозернистого белого риса (используйте безглютеновый, если необходимо)
- 420 г куриного бульона (если считаете нужным, используйте безглютеновый и с низким содержанием соли)
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 8 г нарубленной кинзы
Инструкции
Для кебабов
Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут.
Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, кунжутное масло, имбирь и чеснок в специальном пластиковом пакете с застежкой или в стеклянном блюде для запекания. Добавьте туда курицу и болгарский перец, накройте и оставьте мариноваться на 30 минут — 2 часа в холодильнике, переворачивая время от времени.
Тем временем, разведите огонь или разогрейте гриль до средней температуры.
Выньте курицу и перец из маринада, а маринад выбросьте. Нанизайте курицу, перец и ананас на шампуры. Разложите шампуры на решетке гриля, которую предварительно необходимо смазать маслом.
Готовьте 8-10 минут, поворачивая время от времени, пока курица готовится. Подавайте с рисом и кинзой.
Для риса с кинзой
Разогрейте масло в сотейнике больше средней температуры. Добавьте имбирь и рис. Готовьте 30 секунд — 1 минуту, постоянно перемешивая. Добавьте бульон. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь. Накройте и оставьте готовиться еще 17-18 минут или пока рис не станет нежным, вобрав в себя жидкость. Перед подачей разрыхлите его вилкой.
Размер порции: 2 кебаба + ~250 г риса
На порцию:
- Калорийность — 412 ккал
- Белок — 30 г
- Жиры — 6 г
- Насыщенные жиры — 1 г
- Мононенасыщенные жиры — 1 г
- Углеводы — 0,57 г
- Холестерол — 0,41 г
- Натрий — 0,507 г
- Клетчатка — 3 г
- Сахара — 14 г
Бонусы:
- Калий — 0, 269 г
- Железо — 3%
- Витамин А — 49%
- Витамин C — 201%
- Кальций — 2%
Вдохновляющий совет
Подавайте кебаб из куриной грудки с салатом из зеленых листовых овощей с двумя столовыми ложками винного уксуса, чтобы увеличить количество калорий и клетчатки.
На порцию:
- Калорийность — 445 ккал
- Жиры — 9 г
- Углеводы — 60 г
- Клетчатка — 4 г
- Сахара — 16 г
- Белок — 31 г